Soufflé au fromage
Mis à jour le 28/12/2023
| Ingrédients |
| 100g de beurre |
| 100g de farine |
| 1/2 litre de lait |
| 125g de gruyère |
| 5 œufs |
- Faire une sauce béchamelle avec le beurre, la farine et le lait:
- Dans une casserole, mettre la moitié du beurre à fondre
- Ajouter la farine, délayer et laisser cuire 2 à 3 mn
- Arroser avec le lait, progressivement, en tournant pour éviter les grumeaux
- Laisser mijoter 10 mn et incorporer le reste du beurre en petits morceaux
- Saler, poivrer
- Ajouter le gruyère râpé
- Laisser refroidir
- Mettre les jaunes, les blancs en neige
- Vérifier l’assaisonnement
- Cuire à four moyen (thermostat 6 = 180°) dans un plat beurré pendant 45 mn